Intip Dapur Embarkasi Solo: Menyajikan Konsumsi Bergizi Tinggi untuk Jemaah Haji

BOYOLALI, JATENGNOW.COM – Jemaah haji yang akan berangkat dari Embarkasi Solo akan mendapatkan konsumsi berupa makan tiga kali dan snack dua kali selama di Embarkasi Solo hingga keberangkatan menuju Arab Saudi. Konsumsi ini diberikan untuk menjaga stamina jemaah haji agar tetap fit selama perjalanan.

Kepala Seksi Pengawasan Catering Satgas PPIH Embarkasi Solo, Eny Kuswantini, menjelaskan bahwa menu untuk jemaah haji diolah di ruang dapur yang luas dengan standar kebersihan yang tinggi. Prosedur pengolahan dan pengemasan makanan pun dilakukan secara higienis.

“Semua pegawai di dapur wajib mengenakan alat pelindung diri seperti sarung tangan, masker wajah, dan penutup kepala,” kata Eny di Solo, Minggu (19/5/2024).

Hal ini dilakukan untuk memastikan semua masakan aman dan higienis, mulai dari pemilihan bahan makanan sesuai spesifikasi, pengolahan sesuai menu dan standar porsi, hingga pengemasan yang tepat.

Pengawasan katering di dapur Embarkasi Solo dilakukan setiap hari untuk memastikan semua masakan memenuhi standar kesehatan. Eny mengatakan, menu yang disajikan disesuaikan dengan kebutuhan jemaah haji, yaitu tidak pedas dan tidak mengandung sambal.

“Hal ini untuk menghindari jemaah mengalami gangguan pencernaan selama perjalanan di pesawat menuju Arab Saudi,” jelas Eny.

Selain itu, tersedia juga menu lansia dengan tekstur yang lebih lunak untuk jemaah haji yang membutuhkan.

Setiap porsi makan (tiga kali makan dan dua kali snack) mengandung 3.600 – 3.700 kkal dan 175 gram protein. Menu yang disajikan pun beragam dan lezat, seperti sayur asem, sayur lodeh, empal, tempe goreng, dan kerupuk.

“Cita rasa kami sesuaikan dengan lidah orang Jawa Tengah dan DIY,” terang Eny. (jn02)

About Author